Aufschläge 6 als seitlicher Teller

4 mittlere Nelken Knoblauch, zerkleinert

abgezogener und fein gehackter frischer Ingwer mit 1 Teelöffeln

1 kleiner serrano Paprika, gesät und zerkleinert

1 ½ höhlt fein gehackte Zwiebel

3 mittlere Tomaten, entkernt und gehackt

1 mittlere weiße Kartoffel, abgezogen und Schnitt in ¾ - Würfel Schritt für Schritt fortbewegen

1 mittlere Yamswurzel, abgezogen und Schnitt in ¾ - Würfel Schritt für Schritt fortbewegen

2 mittlere Karotten, innen abgezogen, Schnitt beinahe der Länge nach und dann in ½ - Scheiben Schritt für Schritt fortbewegen

1-lbs-Blumenkohl, Schnitt in kleine Florets (Durchmesser von ungefähr 1 Zoll)

grüne Bohnen des ¼ lbs, Enden trimmten, Schnitt in 1 zu den 2-Inchstücken

1/3 Schale canola Öl

2 Sareptasenfsamen der Teelöffel

2 Esslöffel rieben Madras-Currygewürzmischung (Zeit-Küche-Anmerkung sehen)

1 Teelöffelpaprika

1 Teelöffelsalz

1/3 zum ½ Schalenwasser

1. Knoblauch, Ingwer und serrano vorbereiten; in eine Schüssel legen und beiseite setzen. Zwiebel, Tomaten, Kartoffel, Yamswurzel, Karotten, Blumenkohl und grüne Bohnen zubereiten; beiseite setzen, aber separat halten.

2. Öl in einem schweren 6-Quart-Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, Senfsamen addieren. Wenn sie anfangen zu knallen, Knoblauch, Paprika und Ingwer addieren; 20 Sekunden rühren. Zwiebeln und sauté addieren ungefähr 5 Minuten, um zu erweichen.

3. Curry, Paprika und Salz addieren; sauté 1 Minute. Tomaten und Koch addieren 5 Minuten und häufig rühren. Die Kartoffel, Yamswurzel und Karotten dann addieren und 5 Minuten kochen und rühren. Blumenkohl und Bohnen addieren; kochen, teilweise bedeckt, ungefähr 30 bis 40 Minuten und alle 4 bis 5 Minuten rühren. Wasser hinzufügen, wie gebraucht, die Soße vom Festhalten an der Unterseite der Wanne zu halten. Für eine andere Minute aufdecken und rühren. Der abschließende Teller sollte eine starke, fast trockene Soße essen.

Zeit-Küche-Anmerkung: Wir benutzten die Madras-Currymischung dem Haus von der Weltkaufmanns-Gewürz, -krauts u. -tees am Pike-Platz-Markt. Oder Sie können Ihre eigene Mischung vom Rezept unten bilden. Eine andere Wahl,

obgleich das Aroma rauer ist, ist, ein Grundc$madras-art Currypulver, wie Sun-Marke zu benutzen, die in vielen Supermärkten vorhanden ist.

„Vom Kochen entlang dem Ganges: Das vegetarische Erbe von Indien“ durch Malvi Doshi